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四川扎坝人一头猪吊30年成为“臭猪肉”有人出价56万不卖

发布时间:2019-05-18 22:12 来源:未知 编辑:admin

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  一说到臭猪肉三个字,大师是不是就联想到了不新颖的猪肉,或者是商销售的假猪肉。其实不是,这里说的臭猪肉是四川的一道特色美食。臭猪肉也叫陈猪肉,由于它的臭味比臭豆腐还浓,以至比霉香、咸鱼还臭,因而得名臭猪肉,是四川雅江扎坝人的食物,并作为居家待客的最高珍品。

  这种臭猪肉做法就是当猪肉被肥了之后,用绳索套紧,把猪勒死,在腹部切个小口去内脏,然后以干万豌豆粒、树根块填充腹腔缝合,再用黄泥和酥油封严暗语和七窍,埋入草木灰中,半年之后猪肉的水分根基被草木灰吸干,这时就能够把草木灰取走,把猪挂在厨房的一角,让其在烟熏中慢慢腐熟变黄。

  这臭猪肉一般能够吊挂十年以上,最长能够达到30年,吃起来满嘴浓香,回味无限。服法也良多,可生吃、可煮食,也可熬汤,扎坝人都爱生吃,初尝入口难适,多食后发觉满口留香,回味无限。其实此刻不只是本地的居民,良多外埠人吃了当前都说回味无限,还想再吃。

  可是这个臭猪肉制造太费时间了,所以也不成以或许多吃,不然再有客人来时,就可能没工具款待人家了。而这个工具在国企是为了防范战事储蓄食物,后来就逐步成了本地的一种饮食习俗和次要的食物了。若是是你碰到这个比力另类的美食,你是会被它臭哄哄的气息吓得退避三舍,仍是斗胆的测验考试呢?

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