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四川奇特的扎坝人用悬挂房梁上30多年的“臭猪肉”来招待贵客

发布时间:2019-05-02 20:41 来源:未知 编辑:admin

  在四川孚县、雅江县一带糊口着如许一个陈旧的藏族部落,他们叫做扎坝人,扎坝人生成豪放宽大旷达、纯朴善良,对糊口有着积极向上的立场,并且待人热诚,从来不说假话,。他们有本人奇特的处所言语和风气风俗。

  其实对于我们来说,他们有很多习俗在我们看来是很奇异的,好比,扎坝人实行陈旧的走婚习俗,身后采用崖葬的体例,而最令人猎奇的是他们的饮食,本地有种美食叫“臭猪肉”,这可不是我们所谓的把猪肉放臭了的臭猪肉。

  臭猪肉,其实精确的翻译过来是“陈猪肉”或者是“旧猪肉”,但因为闻起来其味道比臭豆腐还难闻,所以也被叫做“臭猪肉”。虽然我们不必然吃得习惯,但在扎坝人的眼中,这可是上品,只要贵客才能享用获得,这也是看待客人的最高礼仪。

  在扎坝地域,每家每户城市腌制臭猪肉吊挂在房梁上,吊挂年限越久越好,一般可达到10年以上,以至最久的能够达到30多年。而且,臭猪肉吊挂的数量和年限也成为了本地人权衡贫富的一种最间接的意味。

  臭猪肉的做法也很奇异,跟我们日常平凡的做法完全分歧。扎坝人世接用绳子将猪勒死,在猪胸口开一个口,如许就将血液全数流回到内脏,再将内脏取出,填满本地的特产,如青稞,然后缝上,最初用灶灰和红土把猪的七窍紧紧封住埋进麦康中,半个月后把猪吊挂在房梁上烟熏即可。

  食用方式也很简单,能够间接吃,也可熬汤喝,扎坝人从小就吃这种“臭猪肉”,再和本地的馍一路吃,把馍当饭,把臭猪肉当菜,一口吃下去,越嚼越香,回味无限。第一次吃可能会感觉苦,不太习惯这个味道,但多次食用后就会感觉很甘旨。

  怎样样?如许的“臭猪肉”你敢吃吗?虽然看起来乌黑发亮,闻起来也有股怪味,但良多人来到这里试吃后,仍是感觉出格好吃。未来若是无机会来到这个陈旧的扎坝地域,必然要去试试“臭猪肉”哦。

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