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一头挂在屋梁上30年的猪是当地人不可多得的美食贵客才能品尝

发布时间:2019-04-17 21:48 来源:未知 编辑:admin

  中华美食目不识丁,每一个处所都有本人的特点小吃,然则有些小吃可以或许外人就接管不了,比如三吱、牛粪火锅、豆丹等等。这些食物在本地人眼里是弗成多得的美食,然则在外人眼里,这些简直即是黑暗料理。四川雅江扎坝人的一种美食——陈猪肉,信赖不是本地人也不敢随便草率考试测验。

  陈猪肉也叫做臭猪肉,被扎坝人视为下品,因为想要吃一次陈猪肉可不易,熏制寄放日常要10年以上才算胜利,最长的有人放了30几年。

  制造陈猪肉的猪在宰杀时也是有讲究的,不能间接用刀捅,要用绳子将其勒死,再在胸口开个小口子将心血脉弄断,使其血液流到内脏中,再把一切内脏从小口中掏出,并填上青稞、麦子等谷物后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中10余天吸干水,掏出挂在灶上的房梁上天然烟熏数年即成。

  陈猪肉日常10年以上才会食用,吃法也良多种,有生吃、煮食、熬汤,是扎坝人喜爱的一种美食。因为制造工夫过长,猪肉根基不够吃,以是本地人过年过节大概来贵宾时才会拿出来品尝。

  陈猪肉切下闻起来是臭的,很多人闻到气味都邑吓得退避三舍,不过本地人表示,进口满口浓香,吃后耐人寻味,不晓得各位看官,对于多么的美食,你敢考试测验吗?

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