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吉林市人民政府

发布时间:2019-06-14 17:26 来源:未知 编辑:admin

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  吉林市人民当局

  2010-01-06 14:54

  消息来历:吉林市人民当局

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  满族八大碗

  清朝乾隆期间,正值昌盛期间。乾隆期间政局稳,经济成长,饮食市场空前繁荣,此中以“满汉全席”称雄饮食业,满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族八大碗为满汉全席之一下八珍,满族处所风味也应运而生,吉林境内专业性饮食店肆日益增加,呈现出以派繁荣气象。

  满族八大碗深受民间接待,《满族旗人祭礼考》记录:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶大族多以八大碗宴请,八大碗在其时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹调手法。

  满族八大碗的菜名是:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼青蛙 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉。

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