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京城10碗暖胃汤粥 是秋凉时分抚慰灵魂的温柔

发布时间:2019-04-16 21:35 来源:未知 编辑:admin

  导语:一眨眼,北京正式进入了最短暂而夸姣的秋天。天那么蓝,那么高,那么亮,跟老舍和郁达夫笔下的北平之秋别无二致。(来历:赞那度旅行人生)

  (原题目:《北京这10家餐厅的暖胃汤粥,是秋凉时分安抚魂灵的温柔》)

  进入秋天,饮食也要转换成温暖不清淡的烹饪,以温养温,以味养胃。在微凉而干燥的气候里,若是你也巴望汤汤水水的温柔,那就到北京这10家甘旨餐厅,享受一碗滋补汤粥吧。

  1 火齐潮汕砂锅粥

  这里吃什么:干贝虾蟹粥

  火齐潮汕砂锅粥就在鼓楼东大街上,不消担忧找不到,由于每到饭点,等位的门客就会把步队排到店门外的大街上。在干燥的秋天里,喝一碗暖暖的砂锅粥,几乎是平平糊口中的极致享受。

  粥品里面,数干贝虾蟹粥最受接待,里面有大虾、干贝、蟹脚,料足新颖,每一口都能喝到幸福的味道。

  店里的小点心也做得十分甘旨,皮、馅、火候都足够到位,面皮捞牛肉更是亮点十足,牛肉片切得薄薄的,浸入麻酱和辣椒油拌好的酱汁中,和劲道的面皮同吃,辣得过瘾,却也甜得恰如其分。

  地址:鼓楼一店-东城区鼓楼东大街225号

  这里吃什么:分析海鲜粥

  中国人喜好喝粥,各类绿豆紫米、皮蛋瘦肉、棒子面粥曾经太家常,引不起出格的留意。可是来自韩国的海鲜粥呢?你会不会想要测验考试一下?

  位于望京的粥Story是一家主营韩式海鲜粥的餐厅,在一众韩国暖锅烤肉店里显得尤为清爽。次要的粥品有分析海鲜粥、牡蛎粥和螃蟹粥,其他也有石锅拌饭、鱼饼汤、炒年糕等可选。

  这里的粥是韩式口胃,跟潮汕海鲜粥完全纷歧样。里面除了蛤蜊、虾肉等海货之外,还插手了奶酪,变得咸中带甜,口感也愈加稀薄,一碗喝下去很快就饱了;红豆粥 也是很受接待的,形态更接近西餐馆里的红豆沙,里面加了米粒和糯米圆子,黏黏糯糯,又香又甜,一口下去,感受周身都变得温柔了。

  地址:望京国际贸易核心F座一层B118号

  3 南京大牌档

  这里吃什么:美龄粥

  南京大牌档在北京有多家分店,家家都生意火爆,这里的菜品选择多样、味道可口,古色古香的空气也是一大加分项。整个餐厅仿照江南的木造建筑,挂着各类竹编灯笼,各类点心铺位一字排开,恍惚间仿佛走进了秦淮河畔的热闹集市。

  无论去过几多次,美龄粥都是必点的。这道粥的名字背后还有一段故事,听说有段时间宋美龄密斯茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆乳熬了一锅粥,宋美龄喝了胃口大开,后来就成了她宠爱的一道粥。再后来,就传播到民间了,名曰“美龄粥”。

  这种粥我只在这里吃到过,很是地香滑好入口。端上来是米白色稠乎乎的一大碗,香米完全熬化了,得到了米粒的外形,山药也熬得十分柔嫩,入口即化作缕缕的清香,跟豆乳、冰糖的清甜融合在一路,暖心又滋养,让人记忆犹新。

  地址:中关村店-海淀大街中关村购物核心D区津乐汇2层

  4 潮香洲潮汕餐厅

  这里吃什么:虾蟹粥

  神路街上吃饭的热闹地儿不少,但潮香洲的这间分店却低调地躲藏在一幢三层小楼里,客人不多,食物甘旨,绝对是个恬静吃饭的好去向。

  这里是没有菜单的。粥有虾蟹、排骨、鸡肉三种,别的还有一些卤菜和凉菜,盛在不锈钢大盆里,要什么就用小碟盛上来,完全一副大排档的做派。卤水拼盘虽然样子俭朴,但却入味好吃,配粥很不错。

  最惹人瞩目的配角当然是砂锅粥。虾蟹粥是点单率最高的。一大碗料足香浓的砂锅粥里,每一勺都能舀到虾和肉蟹,米粒和粥汤并没有完全融合,汤色金黄,米粒绸白绵软,吸饱了真真正正的虾蟹美味,一口一口喝进肚中,感受心里所有的沟壑都被温柔地填满了。

  地址:向阳区神路街39号3楼

  5 赣南人家酒楼

  这里吃什么:瓦罐汤

  都晓得广州人煲汤有一手,但其实江西的瓦罐汤也相当甘旨。赣南人家的瓦罐汤延续保守做法,以瓦罐为器,慢火煨制而成,汤汁稠浓醇香,是到店必点的美食。

  这里的瓦罐汤口胃丰硕,大要有十多种可选。揭开锡纸封口,趁热舀上一碗,蔬菜和排骨的甜鲜都煮进了汤里,滋补又温润。在速食快餐流行的今天,吃到这慢火细熬,绝对是让舌尖难以忘怀的甘旨。

  除了瓦罐汤,这里的江西菜也很正宗。炒藕苗、藜蒿炒腊肉都是当地人极爱的菜式,拌粉又咸又香,完全阐扬了江西菜重口胃的特点。吃得腻口的时候,再喝一口瓦罐汤,几乎是从头到脚的舒展和满足。

  地址:劲松店-向阳区劲松五区522号

  6 常州宾馆

  这里吃什么:鱼头汤

  对于北京的吃货来说,乐趣之一就是寻找藏匿在城中遍地的驻京办,品尝各地的地道美食。常州宾馆餐厅是常州驻京办部属餐厅,是品尝地道淮扬菜的好去向。

  走进餐厅,霎时有种回到了90年代的感受,装潢俗气过时,但餐具及情况都整洁清洁。食物也是地道保守做法,存心烹调不糊弄,这份藏在食物里的诚心诚意,只消吃一口话梅排骨、喝一口鱼头汤就能晓得。

  餐厅好吃的菜不少,话梅排骨苦涩中带有微酸,丝瓜毛豆清新鲜甜,狮子头肉香十足。最叫人记忆犹新的是鱼头汤,汤色熬成了斑斓的奶白色,一勺接一勺地送入口中,似乎能感受到醇厚鲜香的味道滑过舌腔,滑进食道,令每一个细胞都发出满足的感喟。

  地址:向阳门外大街吉利里113号楼1楼

  7 利苑酒家

  这里吃什么:老火汤

  粤式的老火汤全国闻名,若是想要在北京喝上这一口靓汤,最地道的去向就是被誉为“京城粤菜标杆”的利苑酒家。

  利苑酒家是来自香港的老牌食肆,这块金字招牌就是高水准出品的包管,海鲜烧味、小吃点心,每一样都让人记忆犹新,此中杨枝甘露仍是1984年由香港利苑酒家初创,芒果的甜美、西米的软糯、椰汁的清香、淡奶的柔滑杂糅在一路,水乳交融却又丝丝分明。

  这 里好吃的菜品不少,然而一碗熬上数小时而成的老火汤,才是利苑酒家真正的扛鼎之作。汤的口胃每天都纷歧样,有赤豆炖生石斑、猪肚煲杏仁腐竹等等,很有广东 汤的特点。在小火慢煲之后,食材的精髓全数融入了汤水之中,香飘四溢。喝下一口,那醇厚浓重的味道在舌尖久久不散,温暖的感受却从胃里逐步延长到心里。

  地址:金宝店-金宝街89号金宝大厦3楼

  8 那家小馆

  这里吃什么:皇坛子

  若是你喜好浓香滋养、浓稠绵密的羹汤口感,那家小馆的皇坛子绝对是你在京城不成错过的美食。

  “皇 坛子”属于浓汁羹菜,来自清代宫廷,已无数百年汗青。那家小馆的仆人是满族正黄旗后裔,从祖上承继了皇坛子的做法,再颠末调整和改良,最初选用三年以上的 老母鸡、鱼唇、干贝、竹荪等上等原料,经持续12小时以上文火煨炖,烹制出香气四溢的金黄羹汤,入口细滑柔嫩,第一口就让人冷艳不已。

  如斯精美的宫廷菜,吃的方式当然也有讲究。皇坛子有“三吃”:原汁原味,趁热品尝,此为一吃;倒入米饭,胃口大开,此为二吃;最初按照爱好插手泡椒腐乳等小菜,别有一番风味,此为三吃。

  那家小馆在北京有多家分店,但最保举的仍是位于香山脚下的总店。香山总店是以那家家传私宅改建而成,古色古香的陈列,精美盘曲的回廊,隐约透露着旧时气味。在汗青的印记里,食物的回味似乎也变得愈加艰深浓郁、令人着迷了。

  地址:香山动物园店-香山一棵松29号

  9 珍味道港式粥暖锅

  这里吃什么:粥暖锅

  伴侣间请客设席“吃大餐”,很少会想到喝粥,大要感觉粥这种工具是掺了水的,不敷丰厚。但粥暖锅又纷歧样了,能够边涮菜边吃粥,既清淡摄生,又有聚在一路吃暖锅的热闹。

  港式粥暖锅的典范去向,必需是位于中国红街上的珍味道。暖锅粥底里有元贝等海产提味,味道鲜美,用来涮菜别有一番风味。各类海鲜都很新颖,肉质肥美口感Q弹,一吃便知货真价实;丸子、油条和蟹籽丸搭配粥底也很棒,煮好之后佐以海鲜酱油,好吃又健康,一点也不清淡。

  最大的欣喜还在最初——翻腾熬煮之间,海鲜与蔬菜的美味全数融合在了粥里,喝下一碗,幸福感不只填满了胃,也填满了心。

  地址:工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2层里

  10 小吊梨汤

  这里吃什么:梨汤

  每当秋风起、天渐凉时,身体就会主动驰念起养胃生津的冰糖梨汤。听说过去北京的大街冷巷良多都有卖梨汤的,但此刻想要喝梨汤,起首想到的就是小吊梨汤餐厅了。

  这里的梨汤论壶卖,保守的长嘴铜壶古韵具足,一看就让人感觉地道和讲求。用雪梨、冰糖和银耳熬制的梨汤润而不甜、稠而不腻,喝在嘴里如丝绸一样润滑。喉咙和身体的燥渴,霎时就被这甜美的清泉抚平了。

  除了梨汤之外,这里还有很多京味儿美食。梨球果仁虾、酥羊肉、牛腩烩饭都很好吃,小豆凉糕、豌豆黄、干酪鱼等小吃同样是点睛之笔。在北京城最恬逸的季候里,喝梨汤吃美食,饱尝秋天的意境与味道,才是享受糊口的准确体例。

  地址:中关村店-海淀区中关村保福寺66号

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